Saint Valentin
le coeur de boeuf farci (recette traditionnelle du Québec)
Ingrédients
1 coeur de boeuf de 1,5kg / 3 tranches de pain / 125ml de lait /1/2 tasse d'oignons hachés/ 1/2 tasse d'ail haché /2c à soupe de beurre / 1oeuf / 1 c à soupe de persil / 75ml d'huile / sel et poivre
Préparation
Faire dégorger le coeur sous l'eau froide courante afin de nettoyer du sang coagulé à l'intérieur. Dégraisserl'extérieur.
Faire tremper le pain dans le lait. Réserver.
Faire revenir les oignons dans le beurre. Essorer le pain et le mélanger aux oignons. Incorporer l'oeuf, le persil, l'ail haché. Saler et poivrer. Farcir le coeur de boeuf avec cet appareil.
Disposer sur un plat allant au four. Badigeonner d'huile et cuire à couvert au four (180°) pendant environ 2 heures.
Retirer du four et couper en tranches. Servir chaud ou froid.
BONNE FETE A TOUS LES AMOUREUX!